SYAKHRUDDIN.COM – Dalam perjalanan Kabupaten Luwu ke Makassar, Senin 5 Juli 2021, Penulis diajak mampir oleh Tagana Wandi yang juga merupakan alumni Fakultas Dakwah & Komunikasi Jurusan PMI/Kessos, yang setahun lalu melaksanakan akad nikad dengan kekasih pilihan hatinya.
Kakanya yang ahli memasak menyuguhkan santap siang berupa “Bebek Palekko” sembari menikmati suguhannya, sang pendamping lalu meminta menyebutkan resep dan proses pembuatannya, sebagai berikut ;
- Siapkan bebek sawah / jangan bebek besar atau angsa karena banyak lemaknya
- Bawang putih
- Bawang merah
- Lombok
- Merica
- Garam
- Air asam
- Masukkan air asam
- Garam
- Kunyit
- Masak secara bersamaan
- Berikan Masako
- Ketika mau diangkat diberikan minyak
Catatan pinggir yang diberikan,
Resep bisa sama tetapi tangan yang mengelola pasti beda rasanya – kata kunci ; setiap KOKI pasti punya ciri khas tersendiri, Sebagaimana ungkapan orang bijak, Lain Koki Lain Masakan.
Selamat mencoba resep dari Sidrap dan salam hangat dari Keluarga Wandi Tagana yang bermukim di Tanru Tedong Kabupaten Sidrap.
About the Author
